Izakaya散策88軒目 佐賀県唐津市 「屋台よしこ」
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Izakaya散策88軒目 佐賀県唐津市
「屋台よしこ」
唐津の夜、2軒目は「屋台よしこ」さん。九州にいるけど広島お好み焼きの店です。かつては路上屋台で営業していたそうですが現在は唐津駅高架下14軒程の店が連なるうちの1軒。唐津の中で広島を全面に出す勢いに誘われて入りました。
店内にはカープの選手のサインがズラリ。ママさんは唐津出身ですが熱烈なカープファン。もちろん広島在住経験（ご主人が広島出身）もあり本場でお好み焼きを修行したそうです。
「ハイボール」と「お好み」は何にしようか悩んでいるとママさんが「ネギ納豆入り」を奨めてくれたのでそれを注文。
生地を素早く広げ‥
細かな削り節等をたっぷり振りかけ‥
キャベツをどさっ！
その上に納豆を‥
どさっ！
もやしはふわっ！
天かすもふわっ！
納豆は何処へ‥。構わず‥
豚バラを乗せ‥
乗せ‥
つなぎ生地を‥
かけて‥
しばし待ち‥
ヘラで返して‥
待ちます。皿も温めて‥
少々、散ってしまったキャベツを‥
集めて‥
生地の下へ。仕事が綺麗！
蒸し上がるのを待ち‥
コテで‥
水分を抜いたら‥
卵を割りのせ‥
素早く円形に広げて‥
本体をのせます。
本体と玉子の円はほとんど一緒。素晴らしい！
しばし待ち‥
2つのヘラで‥
返し、そこにソースと‥
たっぷりのネギをのせたら‥
目の前に‥。実食です。旨い！関東の屋台で広島と名のってるお好みとは全く別物。あれらは何なんだろうと思えてくる。美味しいですママさん！
そのママさんがコチラの女性。写真がブレてしまったのでもう一枚‥。
仕事の手際の良さに感服致しました。ご馳走様でした。そうそうカープ連覇しましたね！おめでとうございます。日本シリーズもイケるといいですね。応援してます。
「屋台よしこ」
佐賀県唐津市新興町東新興町
TEL/0955-74-7476
営業時間/火～金18:00～2:00 土・日18：00～4：00
定休日/月曜日
お薦め/ ネギ納豆入り 他
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