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2013/04/11

味噌煮込うどん

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 埼玉県越谷市リフォーム工事をしていますSHOT PLANの廣野です。いつもブログをご覧頂き有難うございます。
 味噌煮込うどん

先日、手に入れた「信州味噌」を使って「味噌煮込うどん」を作ります。


材料:2人分
●赤味噌(今回は信州三年蔵 赤味噌使用)―大さじ4杯


●うどん(今回は館林きしめんを使用)―250g


●ねぎ(今回は こしがやネギ使用)―1本


●七味(今回は八幡屋礒五郎使用)―適量


●鶏もも肉―1枚 ●卵―2個

作り方
1.出汁600ccに一口大に切った鶏肉を入れる。(中火)
2.うどんを別鍋で表記より半茹でにしておく。
3.肉の色が変わったら味噌を溶かしザク切りにしたネギを入れる。(中火)
4.程良く煮込んだら半茹でのうどんを入れ真ん中に卵を落とす。(弱火)
5.卵を廻りのうどんで覆って蒸す様にする。
6.うどんが程良い硬さになったら器に移す。
7.刻みネギ・七味を振って出来上がり。
ポイント:卵は半熟になる様に蒸す。


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