Izakaya散策99軒目 長野県長野市 「いろり」
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Izakaya散策99軒目 長野県長野市
「いろり」
「善光寺」の僧侶が早朝、本堂に集まって行う法要を「お朝事」と呼びます。先日そちらに参列してきました。早朝の5時半はまだまだ涼しく清々しい1日を送れる予感と前日の飲酒を洗い流してくれる、そんな都合の良い心根で参列して参りました。その前日の飲酒の酒処がとても良かったので紹介致します。その酒場は…
「かわら焼」で有名な「いろり」さん。今回3名で伺いました。
この日も暑かったので「生ビール」が最高でした。それと一緒に出された…
お通しの「ポテサラ」の美味しいこと。オニオンチップは生玉ねぎよりも「ポテサラ」に合うんではないでしょうか。
さてここからは予約をしておいた「かわら焼」の登場です。熱々に熱された瓦が卓上グリルの上に置かれマスターの解説付きで自ら焼いてくれます。その手際をご覧下さい。
瓦の上には油をまったくひかず「えのき」がのせられ…
その廻りに「玉ねぎ・かぼちゃ・長ネギ」が置かれます。そして…
「豚肉」が…
瓦の縁に並べられ…なるほど油をひかないのは豚肉から出る甘い油が野菜に向かって流れ炒めていく、そんな感じなんですね。
〆は「海老」と…
「ピーマン・キノコ」が飾ります。
不思議なのは煙が全く出ない事。出るのは野菜からの水蒸気のみ。どうやらこの瓦に秘密があるそうで余分な油を瓦が吸い取ってくれるそうです。
そしてオリジナルのタレにくぐらせて頂くのですが…これがサッパリしていて美味しい事！炒め物と言うよりも蒸して焼いた様（鍋物の様！）ないくらでも入りそうな食感。これは見事な料理です。名物と冠するだけあります。もちろんビールとの相性も抜群です。その「生ビール」も「かわら焼」もあっと言う間にたいらげてしまったので今度は地酒と肴を追加でお願いです。
連れの1人は「夜明け前」を…
もう1人は「五岳」を…
僕は「あぜみち」をお願いです。
「揚げナスと味噌」と…
「おしんこ」。そして…
「ハモと夏野菜てんぷら」を頂きました。どれも夏の香りが美味しい逸品。
大根おろしを3人前に分けて出してくれる心使いがうれしいですね。
料理がどれも優しい味なので試しに「鳥の唐揚げ」はどうかと思い頼んでみました。見た目の豪快さとは裏腹にコレも優しい味付け。きっと女性にも人気の居酒屋じゃないかな～。
最後はマスターからサービスで頂いた「ししとうの味噌炒め」を肴に…
「亀齢」で〆ました。いや～どれもこれも満足のいく料理でした。その料理を奏でてくれた…
若きマスターご夫婦の写真を一枚…
店先でもう一枚頂きました。ありがとうございました。美味しかったです。又、寄らせてもらいます。
「いろり」
長野県長野市鶴賀西鶴賀町1479
TEL/026-234-3557
営業時間/17:30～24:00
定休日/日曜日
お薦め/ 1も2もなく「かわら焼」 他
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